Kopi Luwak cafeaua de civetă sau pur și simplu cafeaua Luwak, este una dintre cele mai exotice băuturi din lume. Aceasta provine din Indonezia și este renumită pentru procesul său unic de producție, care implică digestia boabelor de cafea de către un mamifer numit civetă.
Dacă ești curios să bei cafea Luwak, o poți achiziționa cu încredere de pe Blue-Phoenix.ro. Dacă vrei să afli mai multe despre ea, iată 6 lucruri cu adevărat interesante.
1. Originea Kopi Luwak
Kopi Luwak provine din Indonezia, o țară cu o istorie îndelungată în cultivarea cafelei. Cele mai renumite regiuni pentru producția acestei cafele sunt insulele Sumatra, Java și Sulawesi. Denumirea “kopi” înseamnă cafea în indoneziană, iar “luwak” înseamnă civetă, animalul care joacă un rol esențial în procesul de producție al acestei cafele.
2. Procesul de producție
Ceea ce face Kopi Luwak să fie specială este metoda de producție. Civeta, un mamifer mic și nocturn, mănâncă fructele de cafea, iar boabele sunt digerate parțial în stomacul său. Enzimele din sistemul digestiv al civetei modifică proteinele din cafea, rezultând o aromă mai puțin amară și mai complexă. După ce boabele sunt eliminate de sistemul digestiv al mamiferului, sunt colectate, spălate și prăjite, ceea ce rezultă în produsul final.
3. Aroma unică
Kopi Luwak are un profil aromatic distinct, care este adesea descris ca fiind mai puțin amar și mai complex decât cafeaua obișnuită. Gustul său poate varia în funcție de dieta civetei și de regiunea în care este produsă cafeaua, dar în general, se remarcă prin note de ciocolată, caramel și nuci. Unele persoane găsesc că are o aromă ușor pământoasă, cu o textură catifelată.
4. Prețul
Unul dintre motivele pentru care Kopi Luwak este atât de faimoasă este prețul. Aceasta este una dintre cele mai scumpe cafele din lume, cu prețuri care pot ajunge până la câteva sute de dolari pe kilogram.
5. Există alternative la această cafea
Pentru cei preocupați de bunăstarea animalelor, există alternative. Unele companii produc cafea prin procese similare, dar fără a folosi civete. Acestea utilizează metode chimice pentru a imita digestia boabelor de cafea, însă rezultatul nu este chiar atât de spectaculos precum este cel al boabelor cafea digerate de civete sălbatice, care trăiesc liber în habitatul lor natural.
6. Istoria și descoperirea Kopi Luwak
Această cafea a fost descoperită în timpul ocupației olandeze a Indoneziei, în secolul al XIX-lea. Muncitorii locali nu aveau voie să recolteze cafeaua pentru consum propriu, așa că au început să colecteze boabele de cafea trecute prin digestia civetelor sălbatice. Au fost uimiți să descopere că boabele fermentate în sistemul digestiv al animalelor produceau o cafea cu o aromă excelentă, ceea ce a crescut foarte mult popularitatea noii cafele. Chiar și olandezii au început să consume și să aducă în Europa această cafea.
Deși a început ca o curiozitate locală, Kopi Luwak a câștigat popularitate la nivel global, fiind astăzi una dintre cele mai căutate cafele din lume. Dacă ești curios, o poți încerca fără a plăti sume foarte mari pentru ea. Cel mai sigur mod de achiziție este din Farmacia Tei sau de aici: https://blue-phoenix.ro/product/cafea-luwak/
