Ce este, ce beneficii are si cum folosim drojdia inactiva – ce trebuie sa stie brutarii
Drojdia inactiva, cunoscuta si sub numele de drojdie nutritionala sau dezactivata, este un produs derivat din drojdia de bere, Saccharomyces cerevisiae, care este dezactivata termic sau printr-un proces chimic. Asta inseamna ca, spre deosebire de drojdia proaspata folosita in panificatie si patiserie, drojdia inactiva nu mai are capacitatea sa fermenteze zaharurile si sa cresca aluaturile. … Read more